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【消息】冷冻羊肉怎么快速解冻推荐6个解冻小窍门

发布时间:2021-01-03 02:31:29 阅读: 来源:开袋机厂家

吃不完的羊肉肯定会冻在冰箱里保存,那么,把羊肉从冰箱拿出来后怎么解冻呢?有时冻的太厉害,解冻确实有些费劲。

冷冻羊肉怎么快速解冻

方法一:冰箱冷藏解冻

如果不着急的话,建议将冻羊肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。需要的时间大约一天以上。

方法二:室温解冻

将冻羊肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻,鲜味损失不大,当天能吃上。不过,最好是空气湿度比较大,避免出现冻结品表面干燥。

注意:解冻时尽量别让冻肉直接暴露在空气中,会有冷凝水,让肉湿漉漉的。再说了,空气中的水蒸气附在肉上吃起来也不安心

方法三:铝盆解冻

把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻羊肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。若家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

方法四:盐水或醋解冻

把冻羊肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时,就能让冻肉稍变软。因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可先软化冻肉。然后就将肉放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。

方法五:微波炉解冻

用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且是逐步加热。一开始先加热两分钟左右,然后根据羊肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

方法六:水解解冻

用方便袋包好羊肉后再放入冷水,不然会有很多鲜味及营养融入水中。

冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”

将羊肉切成小而薄的块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉平铺为“饼状”,再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,可以加快之后解冻的速度。

12 吃不完的羊肉肯定会冻在冰箱里保存,那么,把羊肉从冰箱拿出来后怎么解冻呢?有时冻的太厉害,解冻确实有些费劲。

冷冻羊肉解冻后的状态

1、品质好的解冻羊肉

肉有光泽,颜色深红,脂肪较白,肌肉组织较有弹性,外表微湿润,不粘手,无异味。

肉汤透明澄清,具有与鲜羊肉差不多的香气和滋味。品质好的解冻羊肉应与鲜羊肉趋同,当然,因解冻羊肉是经过低温冷冻处理的,品质不能恢复到鲜羊肉的标准,光泽会稍逊于鲜羊肉。因为解冻时会流出部分血水,色变淡,表面微湿润,营养价值稍有损失,肉的持水力下降。

2、品质差的解冻羊肉

肉色稍暗红,少光泽,脂肪微黄,或有少量霉斑,肉质软化或松弛,外表湿润,微粘手,切面有渗出液。稍稍有氨味和酸味。

肉汤浑浊,脂肪呈小滴或很少浮于表面,缺乏香、鲜味。

3、变质了的解冻羊肉

肉色暗红,无光泽,脂肪污黄或灰绿色,常有霉斑,肉质松弛,外表及切面潮湿,粘手。有氨味和酸味或臭味。

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